DeAetna RosatoTerra Costantino, 2025

Lättare glasflaska·750 ml·13,5 % vol.

Fruktig smak med inslag av jordgubbar, rökig mineral, nätmelon, persika och blodapelsin. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck eller till rätter av fisk eller kyckling, gärna sallader.

Odling & Produktion

Ekologiskt

Råvaror

90% nerello mascalese och 10% nerello cappuccio.

Ursprung

DOC Etna ligger kring vulkanen Etna på nordöstra Sicilien. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar planterade med 6 500 vinrankor per hektar. Vinrankorna växer både uppbundna samt utan uppbindning.

Producent

Terra Costantino

Allt från Terra Costantino

Om producenten

Familjeföretaget Terra Costantino drivs av Fabio Costantino. Vingårdarna blev ekologiskt certifierade 2002 och 2015 byggde man sitt nya vineri i helt ekologiska material. I vingården odlas de sicilianska druvsorterna carricante, catarratto, nerello mascalese och nerello cappuccio. Vinmakare är Luca D'Attoma.

Visste du att...

Nerello mascalese och nerello cappuccio är en druvsorter som i princip bara odlas på Sicilien. Cappuccio är släkt med druvsorten sangiovese och blandas vanligtvis med andra druvsorter och bidrar då med färg och alkohol. Nerello mascalese återfinns både i druvrena viner eller som här i en blandning.

Tillverkning

Druvorna pressas så snart de når vineriet. Därefter kyls musten ned och sedimenten får sjunka till botten. Musten jäser därefter i temperaturkontrollerade tankar. Efter avslutad jäsning får vinet vila tillsammans med jästfällningen ett par månader.