Vin Jaune ArboisSavagnin Vieilles Vignes, 2018

Flaska·620 ml·14,5 % vol.

Smakrikt, fruktigt, mycket friskt vin med inslag av fat, vinteräpplen, rökig mineral, nötter, apelsin, kryddor och lagerblad. Serveras vid 10-12°C till smakrika rätter av fisk eller till rätter av ljust kött.

Råvaror

100% savagnin.

Ursprung

Arbois ligger i Jura i östra Frankrike och utgörs av 13 kommuner runt staden med samma namn. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar om 3,5 hektar runt byarna Arbois och Molamboz. Vinstockarna planterades 1954.

Producent

Domaine Amélie Guillot

Allt från Domaine Amélie Guillot

Om producenten

Amélie Guillot är ursprungligen från Bourgogne men etablerade sig i Jura 1995, där hon tog över två hektar 40-åriga vinrankor. Idag omfattar Domaine Amélie Guillot 3,2 hektar och de ekologiskt certifierade odlingarna består av Juras klassiska druvor chardonnay, savagnin, poulsard, trousseau och pinot noir.

Visste du att...

Savagnin är en mycket gammal druva från området mellan nordöstra Frankrike och sydvästra Tyskland. Man tror att namnet savagnin kommer från franskans ’sauvage’ som betyder ’vild’. Druvan går också under namnet traminer och är besläktad med bland annat gewürztraminer från Alsace. Savagnin är den enda tillåtna druvan för det sherryliknande "vin jaune", "gult vin" som framställs i Jura. Vin jaune påminner om torr sherry då jästen bildar ett täcke (flor) ovanpå vinet under den långa jäsningen på ekfat.