AllegriniAmarone della Valpolicella Classico, 2020

Italien,Venetien,Valpolicella,Amarone della Valpolicella

Flaska·750 ml·16 % vol.

Komplex, kryddig smak med inslag av fat, katrinplommon, salvia, kakao, mörka körsbär, romrussin, nötter och kanel. Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött, eller till lagrade hårdostar.

Råvaror

45% corvina, 45% corvinone, 5% rondinella och 5% oseleta.

Ursprung

Valpolicella ligger norr om Verona i nordöstra Italien. Classico syftar på de högre belägna, kulligare delarna av området. Druvorna till detta vin kommer huvudsakligen från vingårdarna Marezzane och Villa Cavarena som vetter mot sydöst och belägna på 450-420 meters höjd. Medelåldern på vinrankorna är 15 år och de är uppbundna enligt guyot.

Producent

Allegrini

Allt från Allegrini

Om producenten

Familjen Allegrini har varit verksam i Venetien sedan 1600-talet. Vinfirman är en av de tretton familjerna som ingår i sammanslutningen ”Famiglie dell’Amarone d’Arte”.

Visste du att...

Amaronevinerna från Valpolicella görs huvudsakligen av druvsorten corvina som ofta blandas med rondinella och molinara. Vintypen tillverkas av druvor som skördas tidigt och sedan får torka och skrumpna ihop under vintern. När vattnet i druvorna dunstar koncentreras socker, fruktsyror och smakämnen. Vinerna blir därför fylliga, smakrika och alkoholstarka.

Lagring

Vinet har lagrats ett och ett halvt år på nya franska ekfat om 225 liter. Efter att vinet blandats lagras det ytterligare sju månader på fat följt av cirka ett års lagring på flaska innan det går ut till försäljning.

Tillverkning

Druvorna torkades under tre till fyra månader och tappade då cirka 40-45% av sin vikt. Därefter följer 25 dagars jäsning och skalmaceration i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar.