Tim Adams Semillon2024

Australien,South Australia,Adelaide,Mount Lofty Ranges,Clare Valley

Flaska·750 ml·12 % vol.

Nyanserad, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av gula äpplen, bivax, krusbär, persika, örter, marsipan och grillad citron. Serveras vid 10-12°C till smakrika rätter av fisk eller till rätter av ljust kött.

Råvaror

Sémillon.

Ursprung

Clare Valley ligger 14 mil norr om Adelaide, i delstaten South Australia. Druvorna till detta vin kommer delvis från producentens egna vingård Rogers i Clare Valley. Vingården omfattar 57 hektar. Cirka tre procent av vingården är planterad med semillon.

Producent

Tim Adams Wines

Allt från Tim Adams Wines

Om producenten

Tim Adams Wines grundades 1987 och ägs av paret Tim och Pam Adams. Tim är också vinmakare. Förutom semillon odlar man även shiraz, pinot gris, vermentino, grenache, malbec och tempranillo. Man samarbetar även med elva kontrakterade vinbönder som odlar cabernet sauvignon, shiraz, cabernet franc och grenache.

Visste du att...

Semillon kommer ursprungligen från Sauternes i Bordeaux, där den används till söta viner då druvan är väldigt mottaglig för botrytis cinerea, så kallad ädelröta. Botrytis cinerea är en svamp som angriper druvornas skal. Skalet perforeras och druvan skrumpnar ihop vilket bland annat gör att druvans innehåll blir mer koncentrerat genom att vattnet i druvköttet dunstar bort.

Lagring

Vinet har lagrats nio månader tillsammans med jästfällningen. 60 procent lagrades på franska ekfat och resterande 40 procent lagrades på ståltank.

Tillverkning

Druvorna pressades följt av tolv timmars skalmaceration. All pressad must användes för att ge struktur till vinet. 60 procent av musten jäste på franska ekfat och resterande must jäste på ståltankar.