Kid Red LabelJunmai Ginjo

Tillverkad iJapan

Flaska·720 ml·15 % vol.

Nyanserad, fruktig smak med sötma, inslag av päron, kiwi, honungsmelon, mandel, kryddor och lime. Serveras antingen vid 10-14°C eller vid 35-45°C, gärna till sushi eller andra japanska rätter, eller serveras med is som aperitif.

Råvaror

Kojiris samt ris av sorterna yamadanishiki och gohyakomangoku.

Ursprung

Japan består av 6 852 öar. De fyra största öarna är Hokkaido, Honshu, Kyushu och Shikoku.

Producent

Heiwa Shuzo

Allt från Heiwa Shuzo

Om producenten

Heiwa Shuzo ligger i Kainan City i Wakayama, Japan. Firman grundades 1928.

Visste du att...

Sake är ett risvin från Japan som kan serveras både varm vid 35-45 grader, eller sval vid 10-14 grader. Och hur uttalar man egentligen sake? Jo, som med dubbla konsonanter - alltså 'sacke'.

Tillverkning

Sake görs av polerat ris som jäses i tre steg, följt av en längre jäsning vid cirka 10 grader. Saken har en alkoholhalt på 20 volymprocent efter avslutad jäsning, och späds därefter till 14-16 volymprocent. Denna sake är av typen Junmai Ginjo vilket är en kvalitetsbeteckning som innebär att riset måste poleras ner till åtminstone 60 procent av sin ursprungliga storlek. I denna sake har riset polerats ned till 50-55 procent. För sake finns också en skala för sötma från +10 till -10 där +10 är helt torr och -10 är sötare. Denna sake har +2 på sötmaskalan.