Santorini AssyrtikoSanto Wines, 2024

Flaska·750 ml·13 % vol.

Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, rökig mineral, honungsmelon, krusbär, bivax, örter och grillad citron. Serveras vid 10-12°C till smakrika rätter av fisk, till vegetariskt eller till ljust kött.

Råvaror

Assyrtiko.

Ursprung

Santorini är ögruppen Kykladernas sydligaste ö, belägen drygt 20 mil sydost om Athen. Druvorna till detta vin kommer från vinrankor som är 20-60 år gamla och ligger cirka 400 meter över havet.

Producent

Santo Wines

Allt från Santo Wines

Om producenten

Santo Wines är ett kooperativ som grundades 1947 i Santorini. Idag har kooperativet cirka 1 200 aktiva medlemmar.

Visste du att...

Redan under antiken tillverkades viner på Santorini. Ön var då känd under namnet Thíra. Vinerna var då relativt okända, men ön fick ökad betydelse som vinproducent under de åren den var under venetianskt styre (1479-1489). Druvan assyrtiko härstammar från ön och är den mest planterade druvan där. Många av vinstockarna är oympade och över 70 år gamla.

Tillverkning

Druvorna avstjälkades och macererade i sex timmar vid 5-6 grader. Därefter pressades druvorna i en pneumatisk press innan musten jäste vid 16-17 grader.