DeAetna RossoTerra Costantino, 2023

Lättare glasflaska·750 ml·13,5 % vol.

Nyanserad, kryddig smak med inslag av fat, körsbär, jordgubbar, sandelträ, timjan, lagerblad, blodapelsin och kanel. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.

Sockerhalt<0,3 g/100ml

Odling & Produktion

Ekologiskt

Råvaror

90% nerello mascalese och 10% nerello cappuccio.

Ursprung

DOC Etna ligger kring vulkanen Etna på nordöstra Sicilien. Druvorna till detta vin kommer från vingården Contrado Blandano som ligger på mellan 450-550 meters höjd i sydöstlig exponering. Odlingarna är planterade med 5 000 plantor per hektar och 8 000 plantor per hektar där de växer som så kallat bush wine, eller gobelet.

Producent

Terra Costantino

Allt från Terra Costantino

Om producenten

Familjeföretaget Terra Costantino drivs av Fabio Costantino. Vingårdarna blev ekologiskt certifierade 2002 och 2015 byggde man sitt nya vineri i helt ekologiska material. I vingården odlas de sicilianska druvsorterna carricante, catarratto, nerello mascalese and nerello cappuccio.

Visste du att...

Druvsorten nerello mascalese är en blå druvsort som används till både vita och röda viner. Färgen kommer från druvans skal och avskiljs skalen från musten vid pressning kan man tillverka vitt vin av blå druvor.

Lagring

Vinet har lagrats ett år på begagnade franska ekfat om 500 liter.

Tillverkning

Druvorna avstjälkas följt av tio dagars jäsning och skalmaceration med regelbunden överpumpning av skalmassan. Därefter genomgår vinet malolaktisk omvandling.