Produktbild för Cannonau di Sardegna Sileno

Cannonau di Sardegna SilenoFerruccio Deiana, 2024

Flaska·750 ml·14 % vol.

Nyanserad, fruktig smak med inslag av jordgubbar, rökig mineral, plommon, lagerblad, blodapelsin och kryddor. Serveras vid cirka 16°C till vegetariskt eller till rätter av fläsk- eller lammkött, exempelvis pizza.

Råvaror

Cannonau.

Ursprung

Ursprungsangivelsen Cannonau di Sardegna täcker in hela Sardinien. Här råder medelhavsklimat med varma, soliga somrar och korta, milda vintrar. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som vetter mot nordost.

Producent

Az. Ferruccio Deiana

Allt från Az. Ferruccio Deiana

Om producenten

Ferruccio Deiana förfogar över cirka 100 hektar vingårdar i Settimo San Pietro i Cagliari. Egendomen bestod ursprungligen av 40 hektar planterade på 1990-talet i Su Leunaxi. De nyare vingårdarna ligger i Sibiola. Fokus ligger på druvsorter som är typiska för Sardinien såsom vermentino, cannonau, carignano, bovale och malvasia. Idag driver Ferruccio gården tillsammans med sin son Dario.

Visste du att...

Cannonau är den lokala synonomen för garnacha/grenache. Denna druva står för cirka 20 procent av det vin som tillverkas på Sardinien.

Tillverkning

Druvorna avstjälkades och pressades. Därefter följde tio dagars jäsning och skalmaceration vid 24-26 grader i ståltank. Must och skalmassor rördes om i tio minuter var sjätte timme.