Dryckesauktionen 31 augusti–2 september

Utropen i korthet

På vinsidan toppar champagne, bordeaux och bourgogne i antal utrop, men här finns också exempel på gamla och nya stilar från Kalifornien, Piemonte och Toscana – och inte minst riktigt traditionellt spanskt från sextio- och sjuttiotalets Rioja. 

Söta viner och starkviner är i dag närmast per definition ”old-school”. Vi auktionerar ut årgångar som går tillbaka till hyllade vinåret 1959 och Sauternes, men också starkviner tillbaka till det lika firade europeiska vinåret 1929 och södra Languedoc.

För destillat dominerar whisky med en fjärdedel av hela auktionens utbud. I den största kategorin skotsk whisky ställs 1960- och 1970-talet mot exempel på de senaste decenniernas noggrant sensoriskt designade single malt. Dessutom syns fler än tjugo av de destillerier som försvann efter 1980-talets stora skotska whiskykris – med buteljeringar som sakta blivit alltmer sällsynta på auktionsmarknaden. Auktionens äldsta årgång hittar vi från Armagnac: 1914 – ett år som i västerländsk historia verkligen kan symbolisera gränsen mellan gammalt och nytt.

Old-school eller modernt?

”Old school”, detta lite luddigt intuitiva uttryck för en gången tids stil; något traditionellt och genuint som lika ofta kan vara avslappnat elegant som självsäkert robust. Finns det en generell kronologisk gräns mellan old-school och moderna viner? Ja, varför inte 1988, det år som i en studie över Bourgognes historiska skördedatum sätts som brytpunkt för de klimatförändringar som i dag lett till två till fyra veckors tidigare skördar jämfört med för 30–40 år sedan.

Allt tidigare skördar

Efter en sommar där fem intensiva värmeböljor dragit genom Europa är vi i skrivande stund redan mitt i skördesäsongen. Från Europas klassiska vinområden har rapporterna om rekordtidiga skördar avlöst varandra. I södra Champagne noteras första skörden av chardonnay den 6 augusti, elva dagar tidigare än regionens förra rekord från 2020. I Bourgognes mytomspunna Montrachet inleddes skörden den 13 augusti, den tidigaste skörden någonsin – och då står Bourgogne för vinvärldens längsta skördekronologi med noteringar som går tillbaka till mitten på trettonhundratalet.

I Bordeaux där vingårdarna på västra stranden länge hotades av de största skogsbränderna sedan andra världskriget, började skörden av gröna druvor till cremant redan första veckan i augusti, följd av skörden för vit bordeaux, veckan därpå. Vingårdarna i Bordeaux klarade sig från elden, men det är ännu inte klart hur druvorna påverkats av de stora mängderna rök och sot, och hur effekten på årgången blir. 

Utmaningar med varmare klimat

Trenden med kortare mognadsperioder och högre sockerhalter, som peakar allt tidigare, accelererades under 2026. Men tidiga skördar leder inte nödvändigtvis till sämre kvalitet. Kortare mognadsperiod kan däremot göra det svårare att få till den viktiga balansen mellan sockerhalt, syra och fenolisk mognad. 

I dag ägnas mycket arbete åt att utveckla nya tekniker och praktiker i vingårdsarbetet. Nya druvkorsningar eller återupptäckta gamla druvor provas, som chardonnay rose i Champagne eller castets i Bordeaux. I Bourgogne är projektet Horizon Hautes-Côtes inne i sin slutfas – ett arbete för att hitta svalare vingårdslägen på högre höjd. Men framför allt har mikroklimatet närmast druvklasarna – ”the fruit zone” – i dag blivit ett område som inte bara ska skyddas utan också aktivt utformas. Med hjälp av specialframtagna nät och med närmast ingenjörsmässig vingårdsarbete kan faktorer som strålning, temperatur, fuktighet och luftrörelse bearbetas för druvornas bästa, samtidigt som druvorna skyddas mot fåglar, störtskurar eller hagel.

Förändringar i klimat, ekonomi och sociala trender är tydliga påverkansfaktorer i dagens förändrade dryckeslandskap. Skatter och makroekonomi, liksom sociala trender har alltid kommit och gått – klimatförändringarna är däremot en ny konstant. Den globala uppvärmningens följder med svårförutsedda extremväder, kommer att leda förändringen i stort som smått – från dryckesstilar, dryckesvanor och dryckesturism, till livet i stort. Men alkoholen har i olika skepnader följt mänskligheten länge, och nog kommer det fortsätta så.

Välkommen till dryckesauktionen 31 augusti–2 september!

Patrik Nordström, värderingsansvarig