BollingerLa Grande Année Brut, 2015
Komplex, mycket frisk, något utvecklad smak med inslag av gula plommon, brioche, röda äpplen, brynt smör, hasselnötter, choklad, grillad citron och mineral. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till eleganta rätter av fisk eller till ljust kött.
Pinot noir och chardonnay
Champagne är beläget i norra Frankrike, cirka 15 mil öster om Paris. Distriktet delas in i områdena Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne och Côte des Bar.
Bollinger grundades 1829 och har ägts av samma familj sedan starten. Champagnehuset har sitt säte i Grand Cru byn Aÿ där man även har ett eget tunnbinderi och producerar de fat som används till vinerna. Basvinerna har alla lagrats på fat och vinerna domineras alltid av pinot noir. Man använder också en stor del reserveviner i sin champagne, det vill säga äldre viner som lagrats i företagets källare. De egna vingårdarna omfattar 178 hektar, vilket täcker cirka 60 procent av firmans totala produktion och företaget producerar cirka två miljoner flaskor årligen. La Grande Année Brut tillverkas vanligtvis bara under exceptionellt bra år.
Processen i den traditionella metoden när flaskorna långsamt lutas kallas remuage. Idag sker detta ofta maskinellt i stora stålkorgar, så kallade gyropalettes. Ursprungligen skedde det för hand av en person med titeln remueur. Då ställs flaskorna i en så kallad pupitre - en A-formad ställning med hål för flaskorna. Flaskorna vrids med- eller motsols cirka 25 gånger under en period av fyra till fem veckor. En skicklig remueur kan hantera cirka 40 000 flaskor per dag. I denna champagne har denna process skett för hand.
En årgångschampagne ska ha lagrats minst tre år med sin jästfällning. Bollingers årgångschampagne har legat minst sex år på sin jästfällning.
Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen. Basvinet i denna champagne jäste på små, använda ekfat. Faten är minst fem år gamla för att inga tanniner eller ektoner ska lakas ur.
Uppgifter från producent eller leverantör kan ändras över tid, vilket innebär att bild, förpackning eller årgång kan variera.
Allergener och annan obligatorisk information finns på etiketten, som alltid är mest aktuell.
Frågor om informationen? Kontakta Kundservice.
Kontakta kundservicePinot noir och chardonnay
Champagne är beläget i norra Frankrike, cirka 15 mil öster om Paris. Distriktet delas in i områdena Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne och Côte des Bar.
Bollinger grundades 1829 och har ägts av samma familj sedan starten. Champagnehuset har sitt säte i Grand Cru byn Aÿ där man även har ett eget tunnbinderi och producerar de fat som används till vinerna. Basvinerna har alla lagrats på fat och vinerna domineras alltid av pinot noir. Man använder också en stor del reserveviner i sin champagne, det vill säga äldre viner som lagrats i företagets källare. De egna vingårdarna omfattar 178 hektar, vilket täcker cirka 60 procent av firmans totala produktion och företaget producerar cirka två miljoner flaskor årligen. La Grande Année Brut tillverkas vanligtvis bara under exceptionellt bra år.
Processen i den traditionella metoden när flaskorna långsamt lutas kallas remuage. Idag sker detta ofta maskinellt i stora stålkorgar, så kallade gyropalettes. Ursprungligen skedde det för hand av en person med titeln remueur. Då ställs flaskorna i en så kallad pupitre - en A-formad ställning med hål för flaskorna. Flaskorna vrids med- eller motsols cirka 25 gånger under en period av fyra till fem veckor. En skicklig remueur kan hantera cirka 40 000 flaskor per dag. I denna champagne har denna process skett för hand.
En årgångschampagne ska ha lagrats minst tre år med sin jästfällning. Bollingers årgångschampagne har legat minst sex år på sin jästfällning.
Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen. Basvinet i denna champagne jäste på små, använda ekfat. Faten är minst fem år gamla för att inga tanniner eller ektoner ska lakas ur.
Uppgifter från producent eller leverantör kan ändras över tid, vilket innebär att bild, förpackning eller årgång kan variera.
Allergener och annan obligatorisk information finns på etiketten, som alltid är mest aktuell.
Frågor om informationen? Kontakta Kundservice.
Kontakta kundservice
