Volnay Vieilles VignesVincent Girardin, 2022

Frankrike,Bourgogne,Côte de Beaune,Volnay

Flaska·750 ml·13 % vol.

Nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av jordgubbar, nougat, plommon, sandelträ, skogshallon, kanel och körsbär. Serveras vid cirka 16°C till rätter av feta eller vilda fåglar, eller till rätter av fläsk-eller lammkött.

Råvaror

Pinot noir.

Ursprung

Volnay ligger i Côte de Beaune i Bourgogne, mellan Pommard och Mersault.

Producent

Vincent Girardin

Allt från Vincent Girardin

Om producenten

Familjen Girardin har producerat vin i kommunen Santenay i elva generationer. Vincent Girardin ärvde 25 procent av sin fars egendom 1982 och har sedan dess utökat odlingsarealen och skapat sitt eget varumärke. Ursprungligen tillverkade han främst viner från mindre appellationer i Bourgogne; Santenay och Maranges, men numera producerar han viner från 9 olika byar i Cote de Beaune. Byarna inkluderar Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay och Pommard. Vinmakare är Eric Germain.

Visste du att...

På etiketten till detta vin hittar du orden Vieilles Vignes. Vieilles Vignes är franska för 'gamla vinstockar'. Ju äldre vinstockarna är desto mindre frukt ger de. Frukten som kommer från gamla vinstockar anses ofta vara av högre kvalitet. Det finns inte någon övergripande lagstiftning eller kontroll för användandet av denna beteckning.

Lagring

Vinet har lagrats ett år och två månader på franska ekfat varav 30 procent var nya.

Tillverkning

Efter några dagars inledande kallmaceration fick musten jäsa i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Under jäsningstiden använde man sig av regelbunden nedtryckning och överpumpning av skalmassan. Därefter pressades vinet i pneumatisk press och tappades över till ekfat för lagring.