SkepparpsXplosion

Flaska·750 ml·12 % vol.

Nyanserad, fruktig, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, honungsmelon, krusbär, örter, kex och lime. Serveras vid 8-10°C som aperitif, eller till rätter av fisk eller skaldjur.

Råvaror

Solaris.

Producent

Skepparps Vingård

Allt från Skepparps Vingård

Om producenten

Skepparps vingård omfattar sex hektar belägna på en sydsluttning i Verkaåns naturreservat. Odlingarna är planterade med 85 procent solaris, 10 procent rondo och 5 procent cabernet cortis. Konsulterande vinmakare är Vito Piffer från Trentino, norra Italien.

Visste du att...

Druvsorten solaris skapades 1975 i Freiburg im Breisgau och är en korsning melland merzling och gm 6493. Solaris är särskilt framtagen för att klara svala klimat där många andra druvor inte trivs.

Tillverkning

Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.