Whispering AngelCôtes de Provence, 2025

Flaska·750 ml·13 % vol.

Bärig, mycket frisk smak med inslag av smultron, lavendel, vit persika, rabarber, hallon och blodgrapefrukt. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck eller till rätter av fisk eller kyckling, gärna sallader.

Råvaror

Grenache, cinsault och rolle.

Ursprung

Côtes de Provence är en utspridd appellation, med odlingar som sträcker sig från utkanterna av Marseille till vingårdarna i Villars-sur-Var norr om Nice. Druvorna till detta vin kommer från områdena runt La Motte en Provence.

Producent

Chateau D'Esclans

Allt från Chateau D'Esclans

Om producenten

Château d'Esclans, som omfattar 44 hektar vingårdar, har anor från 1100-talet. Det som finns kvar från den tiden är det nuvarande slottets källare. Under åren har slottet haft flera olika ägare, nuvarande ägare Sacha Lichine köpte slottet år 2006. Vinmakare är Patrick Léon.

Visste du att...

De ljust färgade rosévinerna från Provence får sitt klassiska utseende av att de vinifieras som vita viner. Det innebär att efter en kort tids skalkontakt så pressas musten och får sedan jäsa vid låg temperatur. Druvans färg sitter i skalet och genom att begränsa tiden med skalkontakt får vinet en ljus färg.

Tillverkning

Druvorna avstjälkas och krossas vid låg temperatur, 7-8 grader, för att undvika oxidation. Musten jäste i temperaturkontrollerade ståltankar. Jästfällningen rördes om två gånger i veckan, så kallad bâttonage.