Temperatur på vin
Rätt temperatur ger vinet rätt balans. Strävhet, friskhet, dofter och smaker samspelar bäst när graderna är som rekommenderas. Att lägga rödvinet i kylen eller ta ut det vita en stund innan servering gör att vinet visar sig från sin bästa sida – och smakar som det är tänkt.
Helst inte över 18 grader
Nästan alla röda viner trivs bäst vid 16–18 grader, men det finns ett undantag.
Runt 8–10 grader
Vita viner smakar generellt bäst vid 8–10 grader. Men vissa smakar bättre varmare.
Kyliga tips
Hellre lite för svalt vin än för varmt. Alla viner mår bra av en stund i kylen – kort tid för röda, längre tid för vitt, rosé och bubbligt.
Cirka 8–10 grader är inte fel
Mousserande vin smakar inte så bra om de är för varma. En bra regel att komma ihåg.
Balans mellan fruktsyra och smak
Rosévin serveras gärna vid 8–10 grader, då kommer smakerna fram och fruktsyran känns frisk.
Minnesregler för söta viner till efterrätt och ost
Några enkla minnesregler för dessertviner ch söta viner till efterrätter och ost är:
Bubblor = kyl länge.
Söta vita = kyl länge.
Söta röda = bara snabbkyl.