Bardolino GotoSassara, 2025

Lättare glasflaska·750 ml·12 % vol.

Fruktig smak med inslag av körsbär, örter, granatäpplen, skogshallon, mandel och tranbär. Serveras vid cirka 16°C till vegetariskt eller till rätter av ljust kött, gärna kallskuret och småplock.

Odling & Produktion

Ekologiskt

Råvaror

Corvina, rondinella och molinara.

Ursprung

Bardolino ligger öster om sjön Garda i Venetien. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i Monte Mamaor och Valeggio sul Mincio. Odlingarna planterades 1980 och omfattar cirka tre hektar, som ligger på 200 meters höjd och vetter mot norr.

Producent

Vini Sassara

Allt från Vini Sassara

Om producenten

Vini Sassara har sitt säte strax väster om Verona, söder om Gardasjön. Firman drivs av paret Alessia och Stefano Bertaiola som år 2007 köpte tio hektar vingårdar. Produktionen består av så kallade naturviner, eller "low intervention wines". Gården gick tidigare under namnet Monte dei Roari.

Visste du att...

Druvsorterna corvina, rondinella och molinara odlas framförallt i Venetien i nordöstra Italien. Här ingår de bland annat i viner betecknade som ripasso och amarone, den söta recioto samt i den lättare vinstilen bardolino.

Tillverkning

Cirka sex dagars jäsning och skalmaceration i plastkar om tio hektoliter. Vinifieringen skedde utan tillsatt jäst och utan temperaturkontroll. Under jäsningen skedde regelbunden nedtryckning av skalmassan. Efter pressning fick vinet vila fem månader på ståltank och buteljerades utan vare sig klarning, filtrering eller tillsättning av svavel.