CasalforteRipasso, 2023

13,5 % vol.

Kryddig smak med inslag av fat, körsbär, kryddnejlika, plommon, choklad, russin och peppar. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött, gärna grillat eller exempelvis pizza.

Sockerhalt0,6 g/100ml

Råvaror

70% corvina, 20% rondinella, 5% molinara samt 5% övriga druvsorter.

Ursprung

Valpolicella ligger norr om Verona i nordöstra Italien. Classico syftar på de högre belägna, kulligare delarna av området. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar belägna i Marano, Negrar, Fumane, Sant’ Ambrogio and San Pietro Incariano.

Producent

Collis Heritage S.p.A.

Allt från Collis Heritage S.p.A.

Visste du att...

Corvina, eller corvina veronese som är druvans fullständiga namn, odlas nästan bara i Venetien i nordöstra Italien.

Lagring

Vinet har lagrats ett år på slavonska ekliggare.

Tillverkning

Ripassometoden innebär att man efter den inledande jäsningens slut, blandar vinet med skalmassa från amarone- eller reciotoproduktion. På så vis får man en andra jäsning som bidrar med ytterligare alkohol och smakrikedom.