AdaliaValpolicella Ripasso Superiore Balt, 2024

Italien,Venetien,Valpolicella,Valpolicella Ripasso

Lättare glasflaska·750 ml·13 % vol.

Nyanserad, kryddig smak med inslag av fat, mörka körsbär, katrinplommon, choklad, kryddnejlika, salvia och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.

Odling & Produktion

Ekologiskt

Ursprung

Valpolicella ligger norr om Verona i nordöstra Italien. Ursprungsbeteckningen Valpolicella Ripasso gäller enbart för viner gjorda med ripassometoden. Druvorna till detta vin kommer från dalgången Val di Mezzane som ligger i de östra delarna av Valpolicella.

Producent

Azienda Agricola Camerani Marinella

Allt från Azienda Agricola Camerani Marinella

Om producenten

Adalia drivs av Azienda Agricola Marinella Camerani. Förutom vinrankor odlar Adalia även olivträd på fem hektar samt bedriver självhushållning med egna djur och grönsaker. Egendomen praktiserar ekologisk och biodynamisk odling.

Visste du att...

Druvsorterna corvina, corvinone och rondinella odlas framförallt i Venetien i nordöstra Italien. Här ingår de bland annat i viner betecknade som ripasso och amarone, den söta recioto samt i den lättare vinstilen bardolino.

Tillverkning

Ripassometoden innebär att man efter den inledande jäsningens slut, blandar vinet med skalmassa från amarone- eller reciotoproduktion. På så vis får man en andra jäsning som bidrar med ytterligare alkohol och smakrikedom.