ZenatoRipassa Superiore, 2021

Italien,Venetien,Valpolicella,Valpolicella Classico

Flaska·750 ml·14 % vol.

Kryddig smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, russin, kryddnejlika, mörk choklad, pomerans och vanilj. Serveras vid 16-18°C till smakrika, gärna grillade rätter av lamm- eller nötkött, eller till lagrade hårdostar.

Sockerhalt0,8 g/100ml

Råvaror

85% corvina, 10% rondinella och 5% oseleta.

Ursprung

Valpolicella Classico ligger nordväst om Verona i Venetien. Classico syftar på de högre belägna, kulligare delarna av området. Tillägget Superiore kan fås - om druvorna har en något högre mognadsgrad vid skörden än druvor för "vanlig" valpolicella samt om vinet lagrats en viss period.

Producent

Zenato

Allt från Zenato

Om producenten

Företaget Zenato skapades 1960 av Sergio and Carla Zenato som fortfarande driver varumärket tillsammans med deras barn Nadia och Albert. Deras vingårdar är belägna i området runt Gardasjön.

Visste du att...

Ripassometoden innebär att man efter den inledande jäsningens slut, blandar vinet med skalmassa från amarone- eller reciotoproduktion. På så vis får man en andra jäsning som bidrar med ytterligare alkohol och smakrikedom.