Dewatsuru ChoinamaFutsu-shu

Tillverkad iJapan

Flaska·300 ml·13,8 % vol.

Nyanserad, fruktig smak med liten sötma, inslag av päron, jasminris, mandelblommor, örter och honung. Serveras antingen vid 10-14°C eller vid 35-45°C, gärna till sushi eller andra japanska rätter, eller serveras med is som aperitif.

Sockerhalt2,9 g/100ml

Råvaror

Kojiris av sorten menkoina.

Ursprung

Japan består av 6 852 öar. De fyra största öarna är Hokkaido, Honshu, Kyushu och Shikoku.

Producent

Akita Seishu

Allt från Akita Seishu

Om producenten

Akita Seishu's historia börjar 1865 då Jushiro Ito grundade sakebryggeriet Dewatsuru. Idag är det fortfarande familjeägt av Ito, i femte generationen.

Visste du att...

Futsu Shu är en benämning som betyder ordinär sake, ungefär som "bordssake". I denna stil får man tillsätta socker och alkohol. Ungefär 80 procent av all sake som görs består av Futsu Shu.

Tillverkning

Sake görs av polerat ris som jäses i tre steg, följt av en längre jäsning vid cirka 10 grader. Saken har en alkoholhalt på ca 20 volymprocent efter avslutad jäsning. Under jäsningen får socker och alkohol tillsättas, men det är inte alltid det görs beroende på vilken sorts sake man vill göra. Vanligtvis får den unga saken lagras i ståltank omkring 6 månader varefter den späds till 14-16 volymprocent.