PhermentoLambrusco di Sorbara, 2024

Italien,Emilia-Romagna,Lambrusco di Sorbara

Flaska·750 ml·11,5 % vol.

Bärigt, pärlande vin med inslag av jordgubbar, persika, granatäpplen, körsbär och blodapelsin. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, till vegetariskt eller till rätter av ljust kött.

Råvaror

100% lambrusco di sorbara.

Ursprung

Lambrusco odlas nordväst om Bologna i regionerna Emilia-Romagna och Lombardiet. Produktionen är indelad i fyra zoner vid städerna Parma, Modena, Mantua och Reggio Emilia. Det finns åtta olika Lambrusco-viner med egen ursprungsbeteckning (DOC) och Lambrusco di Sorbara är en dem. Druvorna till detta vin kommer från Modena och Soliera i Emilia Romagna.

Producent

Medici Ermete & Figli

Allt från Medici Ermete & Figli

Om producenten

Familjeföretaget Medici Ermete & Figli grundades av Remigio Medici i slutet av 1800-talet i Montecchio Emilia i Emilia-Romagna. Idag drivs firman i fjärde generation av Alberto Medici, hans syster Alessandra och deras kusin Pierluigi. Egendomen omfattar idag 75 hektar vingårdar spridda över Emilia-Romagna och årsproduktion uppgår till cirka 800 000 flaskor.

Visste du att...

Lambrusco di Sorbara är en blå druvsort och är den lambruscodruva som har ljusast färggpigmentering i skalet. Detta gör att viner framställda på druvsorten ofta är väldigt ljusa i färgen, nästan roséfärgade.

Tillverkning

Druvorna krossades och musten jäste i temperaturkontrollerade ståltankar. Innan allt socker jäst ut dekanterades vinet från den grövre jästfällningen och tappades över på flaska där det fick fortsätta jäsa vilket gav ett torrt, pärlande vin. Att tillverka ett mousserande vin på detta sätt kallas Pet Nat (Pétillant Naturel) eller méthode-ancestral. Vinet är inte degorgerat vilket innebär att det finns jästfällning kvar i flaskan.