MikadomatsuJunmai-Ginjo

Tillverkad iJapan

Flaska·720 ml·15 % vol.

Nyanserad, fruktig, aningen blommig smak med liten sötma, inslag av päron, jasminris, mandel, örter och honungsmelon. Serveras vid 8-14°C, gärna till sushi eller andra japanska rätter.

Sockerhalt1,9 g/100ml

Producent

Matsuoka Brewery Co

Allt från Matsuoka Brewery Co

Om producenten

Matsuoka Sake Brewery grundades år 1851. Bryggeriet ligger i Ogawamchi intill berget Chichibu och vattnet man använder kommer från underjordiska källor som renats genom berget. De rissorter man använder är bland annat yamadanishiki från Hyogo, bizenomachi från Okayama, sakemusashi från Saitama och tamanae, som även kallas yamasake 4-go från Yamagata.

Visste du att...

Sake är ett risvin från Japan som kan serveras både varm vid 35-45 grader, eller sval vid 10-14 grader. Och hur uttalar man egentligen sake? Jo, som med dubbla konsonanter - alltså 'sacke'.

Tillverkning

Sake görs av polerat ris som jäses i tre steg, följt av en längre jäsning vid cirka 10 grader. Saken har en alkoholhalt på 20 volymprocent efter avslutad jäsning, och späds därefter till 14-16 volymprocent. Denna sake är av typen Junmai Ginjo vilket är en kvalitetsbeteckning som innebär att riset måste poleras ner till åtminstone 60 procent av sin ursprungliga storlek.