FlorioMarsala Superiore Dolce, 2021

Italien,Sicilien,Marsala,Marsala Superiore

18 % vol.

Knäckig, söt smak med fatkaraktär, inslag av muscovadosocker, torkade fikon, hasselnötter, sultanrussin, torkade aprikoser, choklad och apelsinskal. Serveras vid 14-16°C till desserter innehållande nötter och choklad.

Sockerhalt10,3 g/100ml

Råvaror

Grillo och catarratto.

Ursprung

Marsala ligger i provinsen Tripani, som ligger mellan Salemi och Mazara del Vallo på västra Sicilien.

Producent

Florio

Allt från Florio

Om producenten

Florio grundades 1833 av Vincenzo Florio. Förutom att producera marsalavin har verksamheten genom åren bestått av tonfisk på burk, ett rederi, tillverkning av sulfit och han startade även en bank och en dagstidning.

Visste du att...

Marsalavinet är uppkallat efter hamnstaden med samma namn som ligger i provinsen Trapani på västra Sicilien. Marsalavinet kom till i slutet av 1700-talet, då man hällde druvsprit i det lokala vinet för att det skulle tåla de långa sjöresorna till bland annat Storbritannien.

Lagring

Vinet har lagrats minst två och ett halvt år på gamla ekfat.

Tillverkning

De huvudsakliga druvorna i marsalatillverknig är grillo, inzolia, catarratto och damaschino. Starkvinet delas upp i olika söthetsgrader; ’secco’ med max 40 gram socker per liter, ’semisecco’ med 41–100 gram socker och ’dolce’ med över 100 gram socker per liter. Marsala delas också in efter ålder: Fine - ett års lagring, Superiore - två år, Superiore Riserva - fyra år, Vergine eller Soleras - fem år samt Soleras Stravecchio och Soleras Riserva - tio år. Florio tillverkas av druvorna grillo och catarratto och är betecknad som en Superiore Dolce - vinet är alltså minst två år gammalt och innehåller minst 100 gram socker.