KopkeFine Ruby

Flaska·750 ml·19,5 % vol.

Fruktig, söt smak med liten strävhet, inslag av blåbär, plommon, örter, peppar, lakrits och viol. Serveras vid 16-18°C till bakade fruktdesserter eller lagrade hård- eller grönmögelostar.

Sockerhalt9,9 g/100ml

Ursprung

Douro ligger i norra Portugal, längs floden Douros dalgång.

Producent

Kopke

Allt från Kopke

Om producenten

Nicolau Kopkë kom från Hambrug till Portugal 1636, som generalkonsul för handelsföretaget Hanseförbundet. 1638 var handelshuset Kopke grundat. Från början bestod verksamheten av handel och transport av portvin till norra Europa. När man köpte en vingård 1781 började man producera portvin. Kopke är ett av de äldsta av portvinshusen som fortfarande är verksamt.

Visste du att...

Portvinet kommer från Dourodalen i norra Portugal och är uppkallat efter hamnstaden Porto.

Tillverkning

Alla röda portviner tillverkas på samma sätt. Jäsningen avbryts genom att man tillsätter druvsprit. Resultatet blir ett sött starkvin med cirka 20 volymprocent. Ruby Port är en beteckning för portvin som är tillverkat av en blandning av vin från flera årgångar och som lagrats i två-tre år. Vinet ska drickas ungt och behöver inte lagras på flaska. Ordet "ruby", som betyder "rubin", och syftar till det unga vinets blåröda färg.