BoyaPinot Noir, 2024

Chile,Aconcagua,San Antonio,Valle de Leyda

Flaska·750 ml·13,5 % vol.

Nyanserad, kryddig smak med inslag av fat, körsbär, skogshallon, mineral, sandelträ, jordgubbar, salvia och blodapelsin. Serveras vid 14–16°C till vegetariskt, till rätter av feta eller vilda fåglar eller till rätter av fläskkött.

Odling & Produktion

Ekologiskt

Råvaror

Pinot noir.

Ursprung

Valle de Leyda ligger i San Antonio Valley, belägen nära kusten, väster om Chiles huvudstad Santiago. På grund av det havsnära läget är området svalt, vindarna som blåser in från Stilla Havet har en kylande effekt.

Producent

Viña Garcés Silva

Allt från Viña Garcés Silva

Om producenten

Familjen Garcés Silva planterade sina första vinstockar 1999 och vineriet anlades 2002. Egendomen ligger i Leyda, 12 kilometer från Stilla Havet, och odlingarna består av sauvignon blanc, pinot noir, chardonnay och syrah. Odlingarna är ekologiskt certifierade sedan 2019.

Visste du att...

Pinot noir är en känslig och svårodlad druva. Pinot noir har blivit mer och mer populär de senaste decennierna och odlas nu med framgång i de flesta svala klimat i vinvärlden, exempelvis i norra Kalifornien, Nya Zeeland och Chile. De historiskt mest kända vinerna av denna druvsort kommer från Bourgogne i Frankrike.

Lagring

Vinet lagrades på en kombination av rostfria ståltankar, gamla ekfat och betongägg.

Tillverkning

Merparten av druvorna avstjälkades men cirka 10-20 procent fick jäsa som hela klasar. Jäsning och skalmaceration varade 12-15 dagar vid 24-25 grader. Under jäsningen skedde överpumpning av skalmassan. Ingen tillsatt jäst användes.