Churchill'sLate Bottled Vintage, 2020

19,5 % vol.

Nyanserad, fruktig, söt smak med strävhet, inslag av fat, plommon, mörk choklad, blåbär, korinter, lavendel, sötlakrits och svartpeppar. Serveras vid 16-18°C till lagrade hård- eller grönmögelostar eller till chokladdesserter.

Sockerhalt9,5 g/100ml

Ursprung

Porto ligger i Dourodalen i norra Portugal.

Producent

Churchill

Allt från Churchill

Om producenten

Churchill grundades 1981 av Johnny Graham. Han ville återuppta sin familjs tradition att tillverka portvin. Namnet kommer från Grahams frus namn, Caroline Churchill. Firmans huvudsäte ligger i Vila Nova de Gaia. Firman köpte under 1999 vingården Quinta da Gricha som är 200 hektar stor.

Visste du att...

Portvinet kommer från Dourodalen i norra Portugal och är uppkallat efter hamnstaden Porto.

Lagring

Vinet har först lagrats på stora fat och slutligen i traditionella port-pipes, ekfat på 600 liter.

Tillverkning

Druvorna krossas och jäser i stora öppna granitkar, så kallade lagares. Druvorna fottrampas. Alla röda portviner tillverkas på samma sätt. Jäsningen avbryts genom att man tillsätter druvsprit. Resultatet blir ett sött starkvin med cirka 20 volymprocent. En Late Bottled Vintage, LBV, lagras på fat fyra till sex år och är färdig att dricka efter buteljering.