CucoOloroso Dry

Lättare glasflaska·375 ml·19,5 % vol.

Nyanserad, stiltypisk oxiderad smak med inslag av torkade fikon, sultanrussin, hasselnötter, choklad och apelsinskal. Serveras vid cirka 14°C som aperitif, till kallskuret eller till svampsoppa.

Sockerhalt<0,3 g/100ml

Råvaror

Palomino fino.

Ursprung

Jerez ligger i Andalusien i sydvästra Spanien. Det är ett av de varmaste områdena i Europa, med temperaturer på över 40 grader under långa perioder på sommaren men hettan mildras något av den svala Poniente-vinden från Atlanten. Många av vingårdarna ligger mellan städerna Jerez, Sanlucar de Barrameida och Puerto Santa Maria.

Producent

Bodegas Barbadillo

Allt från Bodegas Barbadillo

Om producenten

Bodegas Barbadillo har funnits i över 200 år och ligger i kuststaden Sanlúcar de Barrameda. Bodegan omfattar 500 hektar vinodlingar.

Visste du att...

De allra flesta sherrystilar tillverkas av den gröna druvsorten Palomino fino. Palomino upptar 90 procent av odlingsarealen och ger ett relativt neutralt basvin. Perfekt för den lagringsmetod som ger sherry sin speciella karaktär.

Lagring

Vinet har lagrats på ekfat enligt ett traditionellt system som kallas "solera". Det innebär att viner från olika årgångar blandas med varandra enligt ett speciellt uppradat fatmönster för att öka komplexiteten och kompensera för variationer mellan olika årgångar.

Tillverkning

Oloroso är en typ av sherry som efter avslutad alkoholjäsning spritas upp till runt 18% alkohol. Den högre alkoholhalten gör att det jästtäcke, som skyddar vissa typer av sherry från att oxidera, inte bildas. Oloroso blir därför fyllig, smakrik och mörk i färgen.