Produktbild för Chablis Côte de Lechet Premier Cru

Chablis Côte de Lechet Premier CruBernard Defaix, 2024

Frankrike,Bourgogne,Chablis,Chablis Premier Cru

Flaska·750 ml·13 % vol.

Säljstart 9/10 2026 kl 10:00

Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, mineral, örter, vit persika, smör och grillad citron. Serveras vid 8-10°C till vegetariskt eller till rätter av fisk eller skaldjur.

Odling & Produktion

Ekologiskt

Råvaror

Chardonnay.

Ursprung

Chablis ligger cirka 18 mil sydost om Paris och utgör den nordligaste delen av Bourgogne. Druvorna till detta vin kommer från olika premier cru-klassade vingårdar på kullarna vid Côte de Lechet och vetter mot sydöst. Vinrankornas genomsnittliga ålder är cirka 35 år.

Producent

Domaine Bernard Defaix

Allt från Domaine Bernard Defaix

Om producenten

Domaine Bernard Defaix grundades år 1959 och ligger i byn Milly i Chablis. Då bestod odlingarna av endast två hektar vingårdar men har idag utökats till över 27 hektar, varav hälften är spridda över vingårdar klassade som Chablis Premier Cru. Firman drivs idag i fjärde generationen.

Visste du att...

Bourgogne vilar till stor del på kalkstensgrund och de främsta vingårdarna i regionen för vitt vin har denna jordmån. I Chablis är jorden en blandning av kalksten och lera som uppdelas på två huvudtyper – kimmeridge och portland.

Tillverkning

Druvorna pressades långsamt och försiktigt. Därefter fick musten spontanjäsa vid 20 grader. En fjärdedel av musten jäste i neutrala franska ekfat och resterande must jäste i rostfria ståltankar. Varje vingårdsläge vinifierades separat. Efter avslutad jäsning fick vinet vila ett år tillsammans med sin jästfällning innan det tappades om för ytterligare ett par månaders lagring innan buteljering.