Angelitadel Challao, 2021

Flaska·750 ml·13,5 % vol.

Komplex, fruktig, balanserad smak med fatkaraktär, inslag av plommon, choklad, mörka körsbär, kryddor, fikon och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.

Råvaror

85% tempranillo, 10% garnacha och 5% viura, garnacha blanca, graciano och malvasia.

Ursprung

Rioja ligger i norra Spanien mitt emellan bergskedjorna Sierra de Cantabria och Sierra de la Demanda. Bergen skyddar regionen från både de kalla Atlantvindarna och de heta vindarna från Medelhavet. Rioja är uppdelat i tre underregioner; Rioja Alavesa, Rioja Alta och Rioja Oriental (tidigare kallat Rioja Baja). Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som omfattar sex hektar och ligger 500-600 meter över havet i byn Labastida i Rioja Alavesa. Vinrankorna är mellan 20-70 år gamla.

Producent

Dominio del Challao

Allt från Dominio del Challao

Om producenten

Dominio del Challao ligger i Labastida i Rioja Alavesa. Vinmakare är Manuel Michelini Mufatto.

Visste du att...

Druvsorten tempranillo kommer ursprungligen från Spanien, mest troligt från Rioja. Namnet kommer från det spanska ordet temprano, som betyder 'tidig', och hänvisar till att druvsorten mognar tidigt.

Lagring

Vinet har lagrats ett år och nio månader på österrikiska ekfat om 225 och 500 liter som var två till nio år gamla, samt på foudres om 1 000 och 2 000 liter. Därefter lagrades vinet ytterligare sex månader på flaska innan det släpps till försäljning.

Tillverkning

Musten jäste tio dagar i betonkar följt av 30 dagars skalmaceration. Därefter pressades musten i en horisontell pneumatisk press. Cirka 30 procent av druvklasarna fottrampades, medan resterande 70 procent avstjälkades utan att krossas. Vinet genomgick sedan malolaktisk omvandling.