Kyohime TakumiJunmai Ginjo

Tillverkad iJapan

Flaska·720 ml·15 % vol.

Nyanserad, något blommig, fruktig smak med inslag av gråpäron, honungsmelon, mandelblommor, vitpeppar, grön banan och jasminris. Serveras vid 8-14°C som aperitif, till sushi eller till andra japanska rätter.

Råvaror

Ris av sorten yamada nishiki.

Producent

Sekaitaka Koyama Honke Shuzo

Allt från Sekaitaka Koyama Honke Shuzo

Om producenten

Koyama Honke Syuzo grundades av Matabee Koyamaya. Koyamaya började brygga sake 1808 i Nada och Fushimi i provinsen Musashi. Idag använder man vatten från floderna Arakawa och Tone.

Visste du att...

Denna sake är av typen Junmai Ginjo vilket är en kvalitetsbeteckning som innebär att riset måste poleras ner till åtminstone 60 procent av sin ursprungliga storlek.

Tillverkning

Sake görs av polerat ris som jäses i tre steg, följt av en längre jäsning vid cirka 10 grader. Saken har en alkoholhalt på 20 volymprocent efter avslutad jäsning, och späds därefter till 14-16 volymprocent.