Celler del RoureSafra, 2024

Lättare glasflaska·750 ml·13 % vol.

Nyanserad, fruktig smak med inslag av björnbär, rökig mineral, körsbär, färska örter, tranbär, hallon och blodapelsin. Serveras vid cirka 16°C till vegetariskt eller till rätter av ljust kött, gärna kallskuret eller småplock.

Odling & Produktion

Ekologiskt

Råvaror

Mandó och arcos.

Ursprung

Området Valencia ligger runt staden med samma namn, vid Spaniens sydöstra medelhavskust. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i Moixent där vinrankorna är 30-70 år gamla.

Producent

Celler del Roure

Allt från Celler del Roure

Om producenten

Celler del Roure ligger i byn Moixent i Valencia. Vinhuset grundades 1995 av Pablo "Paco" Calatayud. Från början odlade man främst monastrell och tempranillo men ställde om till att fokusera på den lokala druvsorten mandó. 2006 köpte man en gammal vinkällare med nästan 100 amforor från 1600-talet. Många av dessa var intakta och man började därför använda dessa i sin produktion. Egendomen omfattar idag 50 hektar ekologiska vingårdar på cirka 600 meters höjd och stockarna är 30-70 år gamla.

Visste du att...

Druvsorten Mandó går även under namnet garró och odlas i mycket liten skala i Katalonien och Valencia. Druvan sägs påminna om gamay från Beaujolais och ger ofta lätta, fruktiga viner.

Tillverkning

Delar av druvorna avstjälkades och delar fick jäsa som hela klasar. Vinifieringen skedde utan tillsatt jäst och vinet har fått vila ett halvår under jord på en amfora om 2 800 liter.