L’ArchetipoSusumante, 2023

Flaska·750 ml·11,5 % vol.

Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av hallon, körsbär, rosor, vattenmelon, blodapelsin och lavendel. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck eller till rätter av fisk eller kyckling, gärna sallader.

Odling & Produktion

Ekologiskt

Ursprung

Området Salento ligger i Apulien, längst ned på den italienska klacken. Druvorna till detta vin kommer från en vingård om två hektar.

Producent

L’Archetipo

Allt från L’Archetipo

Om producenten

L’Archetipo drivs av familjen Dibenedetto som är verksamma i den norra delen av Salento, Apulien vid gränsen mot Basilicata. På 1980-talet började man ställa om till ekologisk odling och sedan år 2000 brukar man marken enligt biodynamiska principer. Egendomen drivs av Annamaria och Francesco Dibenedetto samt deras fyra barn. Vingårdarna är planterade med lokala druvsorter som negroamaro, susumaniello och verdeca.

Visste du att...

Susumaniello är en ovanlig, gammal druvsort som framförallt odlas i Apulien i södra Italien. Druvan är släkt med sangiovese och hade i princip slutat odlas fram till att den 2003 blev godkänd att ingå i några av Apuliens ursprungsbetecknade viner.

Tillverkning

Druvorna avstjälkades och krossades följt av 36 timmars skalmaceration. Därefter får musten spontanjäsa i 40 dagar vid 13-14 grader. Innan allt socker jäst ut tappas musten över på trycktank där det jäsningen avslutas och vinet blir mousserande. Vinet lagras en tid tillsammans med sin jästfällning på tanken innan buteljering.