Sandro FayVigna Cà Moréi, 2021

Italien,Lombardiet,Valtellina,Valtellina Superiore

Flaska·750 ml·14 % vol.

Nyanserad, kryddig smak med inslag av fat, körsbär, rökelse, sandelträ, rosor, torkade aprikoser, vanilj och nougat. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött, gärna grytor och stekar.

Råvaror

Nebbiolo.

Ursprung

Valtellina ligger nära Comosjön i norra Lombardiet, i nordvästra Italien. Valtellina Superiore etablerades som DOC 1968 men höjdes upp till appellationsstatus DOCG 1998. Det är en appellation för rött vin, där den huvudsakliga druvsorten är nebbiolo. Tillägget Superiore innebär att vinet måste ha en alkoholhalt på minst 12 procent och lagras i minst två år, varav ett år på fat. Druvorna till detta vin kommer från vingården Cà Moréi i Valgella. Odlingen ligger på 550 meters höjd och vetter mot syd.

Producent

Sandro Fay

Allt från Sandro Fay

Om producenten

Sandro Fay grundade företaget 1973 och drivs idag av hans barn Marco och Elena. Egendomen omfattar 15 hektar utspridda över området Valgella, en av fem subzoner i Valtellina DOCG.

Visste du att...

Den blå druvan nebbiolo odlas främst här i Piemonte, i synnerhet i Barolo och Barbaresco. Namnet kommer från italienskans nebbia, dimma, som är vanligt förekommande i området på hösten. Nebbiolo mognar väldigt sent och trivs därför bäst i de allra soligaste lägena.

Lagring

Vinet har lagrats ett år på en kombination av stora ekfat om 3 000 liter och ekfat om 500 liter. Efter fatlagringen fick vinet vila ytterligare ett år och tre månader på flaska.