Morgon Côte du PyJean Foillard, 2024

Frankrike,Bourgogne,Beaujolais,Beaujolais Cru,Morgon

Flaska·750 ml·13 % vol.

Nyanserad, bärig smak med inslag av fat, körsbär, hallon, lavendel, blåbär och lagerblad. Serveras vid cirka 16°C till vegetariskt eller till rätter av ljust kött.

Råvaror

Gamay.

Ursprung

Beaujolais ligger i södra Bourgogne, strax norr om Lyon. Morgon är ett av tio Crus, vingårdslägen, i området. Druvorna till detta vin kommer från tre olika vingårdar. Vinstockarna i vingårdarna är gamla, i vissa fall över 100 år.

Producent

Jean Foillard

Allt från Jean Foillard

Om producenten

Egendomen omfattar 15 hektar vinodlingar och drivs av vinmakaren är Jean Foillard. Foillard har producerat vin i Morgon sedan 1982.

Visste du att...

Druvsorten Gamay har tunt skal och ger därför viner som sällan är speciellt sträva. Beaujolaisviner framställs ofta genom kolsyrejäsning, vilket bidrar till deras lätta, fruktiga karaktär.

Lagring

Vinet lagrades i 9-10 månader på gamla franska ekfat.

Tillverkning

Detta vin framställdes med hjälp av "macération carbonique". Det innebär att hela druvor läggs i en tank. De understa druvorna krossas av tyngden så att juicen frigörs, kommer i kontakt med jästcellerna, och en jäsning startar. Koldioxid bildas och tränger undan syret i tanken varpå en intracellulär jäsning startar.