Produktbild för Saint-Véran Clos des Poncétys

Saint-Véran Clos des PoncétysDomaine de la Croix Senaillet, 2023

Frankrike,Bourgogne,Mâconnais,Saint-Véran

Flaska·750 ml·13,5 % vol.

Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av fat, gula äpplen, ananas, mineral, kardemumma, brynt smör, örter, nötter och grillad citron. Serveras vid 10-12°C till smakrika rätter av fisk, till rätter av ljust kött eller till lättare rätter av lammkött.

Odling & Produktion

Ekologiskt

Råvaror

Chardonnay.

Ursprung

Saint-Véran ligger i Mâconnais, i södra Bourgogne. Druvorna till detta vin kommer från vingården Clos des Poncétys som omfattar 0,81 hektar. Odlingen vetter mot söder och vinrankorna är i genomsnitt 50 år gamla. Planteringstätheten är 8 500 stockar per hektar.

Producent

SARL Richard et Stephane Martin

Allt från SARL Richard et Stephane Martin

Om producenten

Familjeföretaget Domaine de la Croix Senaillet grundades i slutet av 1960-talet av Maurice Martin. Egendomen består idag av cirka 25 hektar vinodlingar. 1992 tog sönerna Richard och Stéphane Martin över verksamheten.

Visste du att...

Druvsorten chardonnay är mycket populär bland vinodlare över hela världen. Den är enkel att odla, anpassar sig lätt till olika klimat, är utmärkt att blanda med andra druvor. Chardonnay har därför blivit en av de vanligaste druvorna för att tillverka torra, vita viner. Druvan lämpar sig också väldigt bra för ekfatslagring.

Lagring

Vinet har lagrats tio månader tillsammans med sin jästfällning på de fat det jäst i.

Tillverkning

Druvorna pressades försiktigt och musten fick sedan jäsa på ekfat om 3 400 liter. Vinet genomgick sedan malolaktisk omvandling.

Jordmån

Kalk och lera.

Årgång

2023

Årgångstabellen för vin

Skörd

Druvorna skördades för hand med start 4 september. Skörden startade redan 04.00 på morgonen. Växtsäsongen 2023 var en av de varmaste åren någonsin, med både värmeböljor och åskoväder med riklig nederbörd. Genom att skörda druvor under den svala natten eller tidigt om morgonen undviker man att druvorna oxiderar. De bibehåller därför en högre fruktsyra.