La TrappeQuadrupel

Flaska·750 ml·10 % vol.

Nyanserad, fruktig smak med sötma, inslag av aprikosmarmelad, banankaka, kryddor, choklad, nötter, sirap och pomerans. Serveras vid 10-12°C som sällskapsdryck, eller till rätter av lamm- eller nötkött, eller till lagrade hårdostar.

Producent

De Koningshoeven

Allt från De Koningshoeven

Om producenten

Trappistklostret De Koningshoevens bryggeri grundades 1884. Klostret ligger i Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven i Tilburg i Nederländerna. Man har bryggt öl under namnet La Trappe sedan 1980-talet.

Visste du att...

Vissa typer av öl kan lämpa sig bra för lagring. Detta gäller framförallt söt öl som imperial porter och stout, alkoholstark öl som barley wine och belgisk ale samt syrlig öl som geuze och flamländsk brun och röd ale. För att en öl ska få positiva egenskaper av lagring krävs nämligen en lite högre alkoholhalt, sötma eller syra för att bibehålla ölets struktur. Hur länge en öl ska lagras handlar mycket om tycke och smak och öl bör, precis som när man lagrar vin, stå mörkt och svalt. Helst vid källartemperatur, 10-13 grader.

Tillverkning

Ale tillverkas genom varmjäsning, till skillnad från kalljäsning eller den ovanliga spontanjäsningen. Varmjäsning sker normalt vid rumstemperatur. I belgisk ale får ofta jästen ta en stor plats i ölets doft och smak. Jäsningen sker ofta i högre temperatur än i andra länder och de jäststammar man använder sig av ger mer fruktiga smaker än exempelvis engelsk ale.