Samuel SmithThe Famous Taddy Porter

Flaska·355 ml·5 % vol.

Nyanserad, maltig smak med inslag av kavring, kakao, tobak, torkad frukt, kaffe, örter och pomerans. Serveras vid 6-8°C som sällskapsdryck eller till ostron eller vid 16-18°C till rätter av mörkt kött.

Råvaror

Kornmalt, rörsocker och humle.

Producent

Samuel Smith Old Brewery

Allt från Samuel Smith Old Brewery

Om producenten

Samuel Smith Brewery grundades 1758 i Yorkshire, England. Bryggeriet lagrar sina öl på fat och har eget tunnbinderi. Lokalt distribuerar man sin öl med hjälp av häst och vagn och man driver även en egen pub. Samuel Smith brygger sin öl i det gamla bryggeriet Melbourn Bros’ All Saints Brewery, i Stamford. Bryggeriet etablerades 1825, och utrustades med en ångmaskin för att driva maltkvarnen och paddlarna i mältningstunnan. Ångmaskinen är restaurerad och används än idag i bryggeriet.

Visste du att...

Traditionellt har rostningsgraden på malten i ölbryggning hängt samman med det lokala vattnet. Hårt vatten, som i exempelvis Londonområdet, har ofta behövt en hårt rostad malt medan mjukt vatten, som i Plzen i Tjeckien fungerat bättre med ljus, lätt rostad malt. Detta kan exempelvis jämföras med kaffe där det hårt rostade 'Skånerost' är särskilt framtaget för Skånes hårda vatten. Hur hårt eller mjukt vattnet är beror på hur mycket mineraler det innehåller. Idag justerar ofta bryggerierna detta själva när de brygger sina olika ölstilar.

Tillverkning

Porter eller stout är ett väldigt mörkt varmjäst öl och färgen kan ibland uppfattas som svart. Den mörka färgen kommer från den hårt rostade malten, vilket också ger ölet en rostad smak som påminner om pumpernickel, kaffe och mörk choklad. Torr porter och stout har ingen sötma och beskan är måttlig till tydlig.