West SixthSnake Eyes Imperial Stout

Tillverkad iUSA

9,6 % vol.

Nyanserad, rostad smak med inslag av pumpernickel, kakao, espressokaffe, romrussin, sojasås, peppar och nötter. Serveras vid 12-14°C som sällskapsdryck eller till rätter av mörkt kött.

Råvaror

Tvåradig kornmalt, rostat korn, choklad-, caramel, vete- och melanoidinmalt samt humle av sorten columbus.

Producent

West Sixth Brewing

Allt från West Sixth Brewing

Om producenten

West Sixth Brewing grundades år 2012 i Lexington, Kentucky. Bryggeriet ligger i en hundra år gammal brödfabrik kallad Bread Box. Det första ölet man bryggde var en IPA och idag har man cirka 30 olika öl i produktion.

Visste du att...

Traditionellt har rostningsgraden på malten i ölbryggning hängt samman med det lokala vattnet. Hårt vatten, som i exempelvis Londonområdet, har ofta behövt en hårt rostad malt medan mjukt vatten, som i Plzen i Tjeckien fungerat bättre med ljus, lätt rostad malt. Detta kan exempelvis jämföras med kaffe där det hårt rostade 'Skånerost' är särskilt framtaget för Skånes hårda vatten. Hur hårt eller mjukt vattnet är beror på hur mycket mineraler det innehåller. Idag justerar ofta bryggerierna detta själva när de brygger sina olika ölstilar.

Tillverkning

Stout tillverkas genom varmjäsning, till skillnad från kalljäsning eller den mycket ovanliga spontanjäsningen. Varmjäsning sker normalt vid rumstemperatur. Porter och stout kommer ursprungligen från de brittiska öarna, och är ofta mycket mörka, nästan svarta i färgen. Färgen kommer av att man använt sig av hårt rostad malt. En imperial stout har dessutom ofta sötma.