HohenthannerMärzen

Tillverkad iTyskland

Flaska·500 ml·5,6 % vol.

Maltig smak med inslag av mörkt knäckebröd, aprikos, ljus sirap och apelsin. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, till vegetariskt eller till rätter av fläsk-, lamm- eller nötkött, exempelvis hamburgare.

Råvaror

Mörk och ljus aramellmalt samt humle av sorten hallertau.

Producent

Hohenthanner Schlossbrauerei GmbH & Co. KG

Allt från Hohenthanner Schlossbrauerei GmbH & Co. KG

Om producenten

Hohenthanner Schlossbrauerei grundades 1864 i Hohenthann i Bayern, södra Tyskland. Bryggeriet ägs och drivs av familjen Rauchenecker och leds idag av Johannes Rauchenecker.

Visste du att...

Märzen har sitt ursprung i Bayern och började troligtvis bryggas redan på 1500-talet. På 1500-talet var det problematiskt att brygga öl under de varma sommarmånaderna, då risken fanns för vildjäsning. För att undvika detta, bryggde man i mars, (märz på tyska). De två bryggarna Gabriel Sedlmayer och Anton Dreher kom i mitten av 1800-talet på hur man gör ljusare malt. Anton Dreher bryggde en ölstil på den ljusare malten i Wien och kallade den för wienerlager. Gabriel Sedlmayer förfinade stilen i München och bryggde märzen med den ljusare malten. De två ölstilarna har med åren blivit väldigt lika.

Tillverkning

Detta öl är, som all annan lager kalljäst. Detta innebär bland annat att jäsningen sker vid en relativt låg temperatur. Vid kalljäsning får ölet mer karaktär av råvaran än av själva jäsningsprocessen. Efter avslutad jäsning lagras ölet i flera veckor, även om denna process också har snabbats på av många bryggerier.