Sälens FjällbryggeriFjälldimma

Tillverkad iSverige,Dalarnas län,Malung-Sälens kommun

Flaska·330 ml·6,6 % vol.

Fruktig, humlearomatisk, nyanserad smak med liten sötma, inslag av apelsinskal, tallkåda, ananas, aprikos och fruktkaka. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, till vegetariskt eller till rätter av fläsk- eller lammkött.

Odling & Produktion

Ekologiskt

Råvaror

Kornmalt, vetemalt och havregryn samt humle av sorterna citra, mosaic och nelson sauvin.

Producent

Sälens Fjällbryggeri

Allt från Sälens Fjällbryggeri

Om producenten

Sälens Fjällbryggeri grundades 2012 på Lindvallen i Sälen, ursprungligen ett pubbryggeri på restaurangen Gustav Grill & Bar. 2017 flyttade bryggeriet till egna lokaler och större bryggverk och jästankar köptes in. Företaget ägs av Pelle Hoffman och Magnus Engström med familjer. Ansvarig bryggare är Sofia Bergkvist. Receptet till Fjälldimma är gjort av Johan Ruthberg.

Visste du att...

Humlesorten nelson sauvin har sitt ursprung i Nya Zeeland, och lanserades år 2000. Smakmässigt påminner den om druvsorten sauvignon blanc, med inslag av bland annat passionsfrukt och krusbär.

Tillverkning

Ale tillverkas genom varmjäsning, till skillnad från kalljäsning eller den ovanliga spontanjäsningen. Varmjäsning sker normalt vid rumstemperatur. IPA, india pale ale, är en ölstil framställd med extra mycket humle och malt. Denna öl är gjord i så kallade New England stil, ibland kallad NEIPA eller hazy IPA, är oftast oklar i färgen. Att en NEIPA är oklar beror dels på att den är ofiltrerad, men har också att göra med att man använt proteinrik malt, som exempelvis havre, samt extra mycket humle i slutet av tillverkningen. I denna öl tillsattes ingen humle alls under själva koket utan endast i whirlpool och i jästankarna. Whirlpool, innebär att man skapar en kraftig virvel i vörten.