3 FonteinenOude Geuze

Tillverkad iBelgien

Flaska·375 ml·6 % vol.

Karaktärsfull, fruktig, mycket syrlig smak med inslag av röda äpplen, aprikos, halm, honung, nötter, vinäger, stall och citron. Serveras vid 6-8°C som aperitif, gärna med salta snacks eller till skaldjursrätter, exempelvis moules frittes.

Råvaror

Kornmalt, vete och humle.

Producent

3 Fonteinen

Allt från 3 Fonteinen

Om producenten

Sedan 1998 har 3 Fonteinen ett eget litet bryggeri. Merparten av vörten köps dock från andra belgiska ölproducenter.

Visste du att...

Oude betyder gammal och innebär att ölet är traditionellt tillverkat. Det är exempelvis inte pastöriserat, filtrerat, sötat eller smaksatt med fruktjuice.

Tillverkning

Geuze är en blandning av yngre och äldre lambic. Lambic är spontanjäst öl, som jäses med jäststammar och bakterier som finns fritt i omgivningen. Jäsningen sker i flera steg under de svalare månaderna, för att undvika oönskade mikroorganismer. Förutom sedvanlig alkoholjäst är även mjölksyrabakterier och brettanomycer aktiva i jäsningsprocessen. De ger drycken den karaktäristiska syrligheten och aromer av stall och ibland rök. Man använder upp till tre år gammal humle för att den inte skall ge för markant karaktär åt ölet.