AUS AA Bruant Brut NatureAlta Alella, 2022
Nyanserad, fruktig smak med inslag av gula äpplen, rostat bröd, nötter, honung, citron och mineral. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller ljust kött, gärna sallader.
Pansa Blanca (Xarel-lo).
Cava är en benämning på spanskt mousserande vin gjort enligt den traditionella metoden. Det finns ett flertal vinområden i Spanien som får göra mousserande vin under namnet cava men merparten kommer från Katalonien. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som vetter mot sydöst.
Alta Alella startade i början av 1990-talet av vinentreprenören och oenologen Josep Maria Pujol-Busquets och hans hustru Cristina Guillén. De köpte då Can Genis Estate, en gård i art-decostil som ligger i de odlade delarna av Serralada de Marina Natural Park, mellan städerna Alella och Tiana. Då egendomen omgärdas av en naturpark, ställdes hela produktionen om till ekologisk för att främja naturlivet. AA Bruant faller in under Celler de Les Aus och producentens serie Naturals, där cava, pét nat och övrigt vin tillverkas med få ingrepp i vineriet, så kallad low intervention, samt utan tillsatt svavel.
I ett mousserande vin betecknat som en brut nature, non dosé eller zero dosage tillsätter man inget socker efter degorgering.
Enligt lag ska en cava legat minst nio månader på sin jästfällning innan degorgering. Detta vin har lagrats upp till två år på sin jästfällning innan degorgering.
Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas vanligtvis upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen. I detta fall har man istället för dosage tillsatt druvmust och man har inte tillsatt något svavel under någon del av tillverkningen.
Sand och granit.
Uppgifter från producent eller leverantör kan ändras över tid, vilket innebär att bild, förpackning eller årgång kan variera.
Allergener och annan obligatorisk information finns på etiketten, som alltid är mest aktuell.
Frågor om informationen? Kontakta Kundservice.
Kontakta kundservicePansa Blanca (Xarel-lo).
Cava är en benämning på spanskt mousserande vin gjort enligt den traditionella metoden. Det finns ett flertal vinområden i Spanien som får göra mousserande vin under namnet cava men merparten kommer från Katalonien. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som vetter mot sydöst.
Alta Alella startade i början av 1990-talet av vinentreprenören och oenologen Josep Maria Pujol-Busquets och hans hustru Cristina Guillén. De köpte då Can Genis Estate, en gård i art-decostil som ligger i de odlade delarna av Serralada de Marina Natural Park, mellan städerna Alella och Tiana. Då egendomen omgärdas av en naturpark, ställdes hela produktionen om till ekologisk för att främja naturlivet. AA Bruant faller in under Celler de Les Aus och producentens serie Naturals, där cava, pét nat och övrigt vin tillverkas med få ingrepp i vineriet, så kallad low intervention, samt utan tillsatt svavel.
I ett mousserande vin betecknat som en brut nature, non dosé eller zero dosage tillsätter man inget socker efter degorgering.
Enligt lag ska en cava legat minst nio månader på sin jästfällning innan degorgering. Detta vin har lagrats upp till två år på sin jästfällning innan degorgering.
Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas vanligtvis upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen. I detta fall har man istället för dosage tillsatt druvmust och man har inte tillsatt något svavel under någon del av tillverkningen.
Sand och granit.
Uppgifter från producent eller leverantör kan ändras över tid, vilket innebär att bild, förpackning eller årgång kan variera.
Allergener och annan obligatorisk information finns på etiketten, som alltid är mest aktuell.
Frågor om informationen? Kontakta Kundservice.
Kontakta kundservice
