Sommarbufféns olika smaker

Här samsas en mängd olika rätter med olika grundsmaker och konsistenser. Öl med liten till måttlig beska eller ett vitt brukar vara säkra kort för att brygga över till matens alla olika smaker.

Alkoholfria tips:

Alkoholfri lageröl till sommarbuffé
Alkoholfri veteöl till sommarbuffé
Alkoholfritt vitt till sommarbuffé
Alkoholfritt rosé till sommarbuffé

Inlagd sill med färskpotatis

Här finns grundsmakerna salt, sött, syra (ättiksyra) och umami. Öl är nästan alltid det bästa alternativet, då salt mat gör att ölet upplevs mindre beskt och kolsyran i drycken lättar upp. Ett alkoholfritt vitt med lite sötma är ett annat alternativ. Rött kan upplevas som surt och "plåtigt".

Alkoholfria tips:

Alkoholfri ljus lageröl till sill
Alkoholfri snaps till sill
Alkoholfritt vitt mousserande till sill

Grillat kött

Grillat kött får en sotad smak som spelar roll för dryckesvalet. Söt glace, starka såser och kryddning kan också vara bra att veta innan du väljer dryck. Fördelen med röda alkoholfria viner är att de upplevs som fruktiga med lite restsötma – perfekt för att matcha grillsmak och stark kryddning. Öl är annars ett säkert kort.

Alkoholfria tips:

Alkoholfritt rött till grillat kött
Alkoholfri öl till grillat kött
Bärmust till grillat kött

Halstrad och grillad lax

Halstrad lax är fet och får en sotad, smakrik yta. Fylligt vitt vin eller torrt rosévin är passande val, liksom öl som inte är för besk. Tillagas fisken i foliepaket blir det inte så mycket grillsmak, då styr i första hand kryddor och tillbehör dryckesvalet.

Alkoholfria tips:

Alkoholfritt vitt till grillad lax
Alkoholfritt rosé till grillad lax
Alkoholfri öl till grillad lax
Alkoholfritt mousserande rosé till grillad lax

Sallader med pasta, bulgur eller couscous

Den här rätten är ganska lätt i smaken. Ofta används fetaost och olivolja som gör rätten vinvänlig. Prova gärna med ett alkoholfritt rosévin som är friskt mot den syrliga osten. En inte alltför besk öl är annat alternativ då råa grönsaker kan vara lite bittra och då förstärker beskan i ölet. 

Alkoholfria tips:

Alkoholfritt rosé till pastasallad
Alkoholfritt öl till pastasallad 
Alkoholfritt mousserande rosé till pastasallad

Primör- och sommarsallad

Råa grönsaker har en viss bitterhet som gör att öl kan upplevas som beskare. Olivolja och nötter kan till viss del brygga över det. Förslaget blir att välja en mindre besk öl, vitt vin eller rosévin med lite sötma. Ett annat förslag är mousserande te.

Alkoholfria tips:

Alkoholfritt rosévin till sommarsallad
Alkoholfritt öl till sommarsallad 
Alkoholfritt mousserande till sommarsallad

Fransk potatissallad

Här sätter dijonsenapen och kaprisen mycket av smaken och även inriktningen på dryckesvalet. Ett vitt eller mousserande passar bra till det syrliga och kolsyran lättar upp det feta i salladen. Ett ljust öl eller en cider passar lika bra till.

Alkoholfritt öl till fransk potatissallad
Alkoholfritt vitt till fransk potatissallad
Alkoholfritt rosé till fransk potatissallad
Alkoholfritt mousserande till fransk potatissallad
Alkoholfri cider till fransk potatissallad

Rökt lax

Rätten är salt och smaken av umami är ganska framträdande. Röksmaken gör att öl är förstavalet där kolsyran lättar upp den feta fisken. Rött vin kan upplevas som surt och beskt så prova hellre ett lite sött vitt vin.

Alkoholfria tips:

Alkoholfritt öl till rökt lax
Alkoholfritt vitt till rökt lax
Alkoholfri cider till rökt lax

Vegetarisk skagentårta med tångkaviar

Syrligt, fett och umami. Här passar en ljus lageröl med beska eller ett friskt vitt vin. Båda valen lättar upp det feta, möter det syrliga och matchar dillen som ingår.

Alkoholfria tips:

Alkoholfri ljus lager till vegetarisk smörgåstårta
Alkoholfritt vitt till vegetarisk smörgåstårta
Alkoholfri cider till vegetarisk smörgåstårta

Glass

Glass är kallt och sött. Kylan bedövar smaklökarna så ett sött och bubbligt alkoholfri dryck väcker gommen till liv och matchar den söta glassmaken.

Alkoholfria tips:

Alkoholfritt mousserande vin till glass
Alkoholfri cider och blanddryck till glass
Must till glass

Jordgubbstårta

Söt, fruktig och gräddig tårta. Matchas gärna med en söt dryck med bubblor. Kolsyran lättar upp grädden och sötman matchar det söta i tårtan.

Alkoholfria tips:

Alkoholfri cider och blanddryck till jordgubbstårta
Söt äppelmust till jordgubbstårta
Alkoholfritt mousserande vin till jordgubbstårta

Rabarberpaj

Pajens sötsyrliga smak matchas bäst med liknande dryck. Mousserande alkoholfritt vin eller söt cider fungerar alldeles utmärkt och tar även hand om kall vaniljglass eller vaniljvisp.

Alkoholfria tips:

Alkoholfri cider och blanddryck till rabarberpaj
Söt äppelmust till rabarberpaj
Alkoholfritt mousserande vin rabarberpaj