Det vegetariska julbordet

Tillagade grönsaker är ofta lite söta med en viss bitterhet som lurar i bakgrunden. Den gröna julen passar därför bra tillsammans med fruktiga och lite söta drycker. Egenblandad mumma är ett exempel! Här hittar du recept på en alkoholfri variant.

Grönkål

De flesta öl passar bra till grönkålens smaker. Även ett druvigt vitt vin går bra. Gräddstuvad grönkål kan matchas med en ljus lager som lättar upp rättens lite feta krämighet.

Alkoholfria tips:

Vitt alkoholfritt vin till grönkål
Alkoholfri öl till grönkål

Brysselkål

Brysselkålen är lite söt i smaken men också ganska besk. En söt dryck löser den utmaningen.

Alkoholfria tips:

Äppelmust till brysselkål
Alkoholfri cider till brysselkål 

Bakad/gratinerad kålrot

Tillagningen gör att den här rätten blir söt, med senap till kommer även syrliga och kryddstarka smaker till. Gratinering ger även rostade aromer. En ljus eller mörk lager med måttlig beska går bra. Exempelvis lager i modern stil eller california common.

Alkoholfria tips:

Alkoholfri öl till kålrot 
Alkoholfritt vitt vin till kålrot

Vegetarisk sill med aubergine-bas

Ättikslagen gör att rätten mest smakar syrligt, men det är också lite sött en aning bittert från auberginen. Öl och vitt vin är första tanken, men ett lite festligare alternativ är också ett mousserande rosévin.

Alkoholfria tips:

Alkoholfritt vitt vin till vegetarisk sill
Alkoholfri öl till vegetarisk sill 
Alkoholfritt mousserande te till vegetarisk sill 

Stekt, rödvinsmarinerad portabello

Portabello är en smakrik svamp som matchas bäst tillsammans med rött vin eller must på bär.

Alkoholfria tips:

Alkoholfritt rött vin till portabello 
Bärmust till portabello

Kikärtsbiffar

Biffarna har en söt smak som är bra att tänka på vid matchningen med dryck. Här är öl, vitt vin och äppelmust eller cider bra alternativ.

Alkoholfria tips:

Alkoholfri öl till kikärtsbiffar
Alkoholfritt vitt vin till kikärtsbiffar
Alkoholfri must till kikärtsbiffar 

Broccolipaj

Broccolipaj görs ofta med äggstanning och ostfyllning som gör att den passar bäst tillsammans med öl eller vitt vin.

Alkoholfria tips:

Alkoholfritt öl till broccolipaj 
Alkoholfritt vitt till broccolipaj

Kidneybönsbollar

Istället för köttbullar är det många som gör bollar på kidneybönor. Smaken är lite söt tillsammans med en stekyta. Ett mousserande rosé lättar upp. Annars är även öl och äppelmust gott till.

Alkoholfria tips:

Alkoholfri öl till kidneybönsbollar 
Alkoholfritt mousserande till kidneybönsbollar 
Äppelmust till kidneybönsbollar 

Morots- och apelsinsallad

En fräsch sallad med sötsyrliga apelsiner och viss bittersöt smak från morötterna. Här går vi på cider eller blanddryck, med sin fruktighet och sötma.

Alkoholfria tips:

Alkoholfritt cider & blanddryck till morots- och apelsinsallad