Tiki-drinkar är ofta smakrika och komplexa, med inslag av citrus, tropisk frukt, kryddor och olika sorters sirap. Rom är den vanligaste spritbasen, men det finns också tiki-drinkar med exempelvis gin, whisky eller flera olika spritsorter.

Här kan du handla ljus rom ur sortimentet

Här kan du handla mörk rom i sortiment

Vad är en tiki-drink?

Tiki är en amerikansk bar- och drinktradition som växte fram i Kalifornien under 1930-talet. Stilen inspirerades av en fantasifull och starkt stiliserad amerikansk bild av övärlden i södra Stilla havet. Den ska därför inte ses som en autentisk polynesisk mat- eller dryckestradition.

Tiki-drinkar kännetecknas ofta av flera smaker och ingredienser som balanseras mot varandra. En drink kan innehålla olika sorters sprit, färsk citrus, fruktjuice, kryddad sirap, bitter och nötiga smaker.

Krossad is, mynta, frukt och dekorativa glas är vanliga inslag, men det är framför allt drinkens uppbyggnad och smakbalans som definierar stilen.

Här kan du lära dig mer om att blanda drinkar.

Hur smakar tiki-drinkar?

Tiki-drinkar kan vara friska, fruktiga, kryddiga, fylliga eller bittersöta. Lime, citron och grapefrukt ger syra, medan ananas, passionsfrukt och andra frukter kan bidra med både sötma och arom.

Vanliga smaksättare i tiki-drinkar är bland annat:

orgeat, en söt mandelsirap
falernum, som ofta smakar lime, ingefära och kryddor
kanel- och vaniljsirap
honung
bitter
kryddpeppar och andra varma kryddor.

Alla tiki-drinkar är alltså inte mycket söta. I en välbalanserad drink möts sötma, syra, ibland alkohol, kryddighet och ibland beska.

Är tiki-drinkar alltid baserade på rom?

Rom är den vanligaste spriten i tiki-drinkar och många klassiska recept blandar flera sorters rom. Genom att kombinera exempelvis en lättare rom med en fylligare eller mer aromatisk rom kan drinken få fler lager av smak.

Rom är däremot inget krav. Exempelvis drinken Saturn görs med gin, medan drinken Fog Cutter innehåller en kombination av rom, gin och brandy. Trader Vic skapade även drinkar i samma tradition med whisky och tequila.

Tiki passar också bra som inspiration för alkoholfria drinkar. Citrus, frukt, mandel, kryddor och bitterhet kan ge en komplex smak även utan sprit.

Här kan du lära dig mer om rom.

Tiki-drinkarnas historia

Donn Beach, född Ernest Gantt, brukar räknas som en av tiki-traditionens grundare. Han öppnade Don’s Beachcomber i Hollywood i början av 1930-talet och serverade avancerade drinkar med rom, färska juicer, sirap och kryddor. Zombie blev en av hans mest kända drinkar.

Victor Bergeron öppnade restaurangen Hinky Dink’s i Oakland 1934. Efter inspiration från bland annat Donn Beach utvecklade han verksamheten till det som blev Trader Vic’s. De båda restaurangkoncepten bidrog till att göra tiki populärt genom kombinationen av drinkar, mat och omsorgsfullt uppbyggda miljöer.

Trader Vics version av Mai Tai från 1944 blev en av stilens mest kända drinkar. Den ursprungliga versionen skapades för att lyfta smaken av lagrad jamaicansk rom och innehöll lime, apelsinlikör och orgeat – inte ananasjuice och grenadin, som förekommer i många senare varianter.

Tiki blev mycket populärt i USA efter andra världskriget, tappade i popularitet under 1970- och 1980-talen och fick ett nytt uppsving under 1990-talet. Moderna tolkningar lägger ofta större vikt vid hantverk, färska ingredienser och en mer medveten syn på traditionens stereotypa bildspråk.