Ljus lager

Ljus lager är idag världens vanligaste öl, och framförallt tillverkas internationell stil över hela världen. Det är en mild öl med låg beska. Föregångaren till ölstilen kommer från Tyskland och kallas för dortmunder.

Ljus lager är kalljäst (eller underjäst), vilket innebär att jäsningen sker i sval temperatur (i motsats till ale som jäser varmare). Det gör att ölet får tydlig doft och smak av malten, som exempelvis ger inslag av ljust bröd. Viss öl, som modern stil, har dock mer karaktär av humlen och då gärna av sorter som ger tropiska fruktaromer.

Den första lagern tillverkades redan på 1300-talet i Tyskland och då lagrades ölet i kalla grottor, därav namnet lager.