
Kunskap & Inspiration
Wai-iti
Odlas i: Nya Zeeland
Karaktär: Aromatisk med citron, lime och mandarin som kännetecken.
En relativt ny humlesort med låg alfasyra (beskan) på runt tre procent. Wai-itis främsta syfte är att göra ölen aromatisk, inte att tillföra beska. Öl som humlas med Wai-iti får en tydlig doft av olika citrusfrukter, exempelvis citron, lime, grapefrukt och mandarin. Humlen används ofta för att göra vår- och sommarale. Ersättare till wai-iti är en annan nyzeeländsk humle – riwaka.