Älskar du beska i öl eller smakar det bittert och jobbigt? Vår smakklocka för beska ger dig fingervisning om ölet är lite beskt eller har mycket besk smak. I vår ölstilsguide kan du se värdet IBU, International Bitterness Unit.

Beska kan uppfattas på väldigt olika sätt. Det som en person uppfattar som bittert kan en annan knappt känna eftersom våra smaklökar brukar vänja sig, eller att man är olika känslig för beska. Beskan i öl kommer från humlen och balanserar sötman från malten.

Olika ölstilar har olika beskanivåer. När våra experter provar anger de upplevd beska, det vill säga sensoriskt. Vi visar beskaklockan på hyllkantsetiketterna och på produktkortet här på sajten. Värdet går från 1 till 12. Där 1 indikerar på en väldigt låg beska och 12 på väldigt hög.

Vad är IBU?

IBU används som ett mått på hur beskt ett öl är, och det anges i antal milligram iso-alfasyra. Ju högre siffra, desto beskare öl. IBU står för International Bitterness Unit. Systembolaget mäter inte detta, utan vi utgår från den sensoriska upplevelsen.

Till exempel ligger ljus lager på 10–40 IBU, medan amerikansk IPA ligger på 30–70 IBU.

Se mer av de olika beskanivåerna i IBU bland våra ölstilar.

Systembolagets olika beskanivåer

Liten: 1–3
Måttlig: 4–6
Tydlig: 7–9
Påtaglig: 10–12

Vi börjar med liten beska och jobbar oss uppåt på våra smakklockor för beska. Se vilken toleransnivå du tror att du har!

Öl med liten beska

Här hittar du öl med klockvärden mellan 1 och 3 för beska. Det gäller bland annat våra veteöl och en hel del ljus lager i internationell stil.

Bland ölen med liten beska hittar du också spontanjäst öl som smaksatt lambic och geuze. Båda har dessutom en tydlig syrlighet.

Se vårt sortiment av öl med liten beska.

Öl med måttlig beska

Måttlig beska finns i maltig, fruktig öl som ale, mörk lager och ljus lager. Dessa ölstilar har klockvärden för beska mellan 4 och 6. Här hittar du större delen av vår ljusa lager – men även smakrik, fyllig ale och mörk lager med rostade toner.

Se vårt sortiment av öl med måttlig beska.

Öl med tydlig beska

I smakrik öl finns tydlig beska med klockvärden mellan 7 och 9. Här dominerar ofta humlen som, förutom tydlig beska, också ger smak och doft till ölen som påminner om allt från tallbarr och maskrosor till ananas.

Tydlig beska finns i traditionell bitter, modern india pale ale och klassisk pilsner med tydligt maltig karaktär. Det kan även finnas tydlig beska i en del porter och stout.

Se vårt sortiment av öl med tydlig beska.

Öl med påtaglig beska

Här hittar du riktigt rejält besk öl som har en beskaklocka på över tio. Den riktigt höga beskan återfinns ofta i IPA och imperial/dubbel IPA som lanseras i det tillfälliga sortimentet.

Se vårt sortiment av öl med påtaglig beska.

Lite fakta om fyllighet och sötma

De andra två smakklockorna som vi anger för de öl som Systembolaget har provat är fyllighet och sötma. Det är samma klockor som för vitt vin.

Sötman känns bäst längst fram på tungan. Klockvärdet beskriver den upplevda sötman, som i regel är låg i öl.
Fyllighet är en konsistens och en munkänsla – det vill säga hur mycket drycken väger i munnen. Ölet kan upplevas fylligt, som koncentrerad saft eller lätt som utspädd saft. Tumregeln är att fyllighet och beska brukar vara ungefär samma i ett öl.