Hersbrücker odlas i världens största humledistrikt Hallertau i Bayern. Den är en vida använd humlesort, om än mindre i dag än för hundratalet år sedan.

Humlens låga alfasyra (beska) gör att den mest tjänstgör som aromhumle (humle som tillsätts sent i koket tillför arom snarare än beska). Som bitterhumle (tillsätts tidigt i koket för beska) används, i tysk pilsner, ofta någon av de andra sorterna från området Hallertau – till exempel perle eller hallertauer magnum.

Hersbrücker återfinns i pilsner, veteöl och i den ofiltrerade lagerklassikern kellerbier, men används även i olika typer av internationella öl.

Fler humlesorter