Mörk lager
I mörk lager har kraftigt rostad malt använts, vilket ger ölen en mörkbrun till svart färg. Aromerna präglas av choklad, lakrits och kaffe. Ofta finns lite sötma, balanserad av måttlig till tydlig beska.
Historiens första lageröl var mörka i färgen och hade säkert rostad, rökig smak. Tekniken att rosta malt vid lägre temperatur – vilket gav ljusare färg – uppfanns på 1800-talet. Det ledde till att ljusare lagertyper tog över större delen av marknaden.
Tyskland och i viss mån Tjeckien är klassiska ursprung för mörkt lageröl och hem åt stilar som dunkel, schwarzbier och dubbelbock. Mörk lager tillverkas numera på många skilda håll och har sin publik i både Norden och i Sydamerika.
De olika ölstilarna listas baserat på smakintensitet och liknande smak.