Denna ljusa ale från Köln påminner i färg och smak mycket om ljus lager.
Mer om kölsch
Detta öl är ursprungsskyddat och kölsch får enbart användas för öl bryggd i Köln och av bryggerier som är medlemmar i Kölns bryggarförening.
Däremot går det bra att använda beteckningen kölsch-stil på andra ställen i världen. Det bryggs dock inte jättemycket av denna ölstil utanför Köln men några exempel går att hitta.
Ölet är ljust och påminner mycket om ljus lager i smaken. Men till skillnad från lager sker jäsningen i varm temperatur i stället för kall vilket ger mer fruktiga aromer. Det blir således en slags hybrid mellan lager och ale.
Vad passar till kölsch?
Kölsch är lik ljus lager med måttlig beska. Rätter som är bra till är exempelvis bookmakertoast, bouillabaisse med aioli, choucroute eller buffémat.
Temperatur och glas
Serveras vid 8–10 grader i pilsnerglas.
